ensalada para la longevidad

Me encanta la sencillez de esta ensalada con ingredientes que nutren y nos mantienen sanos para vivir saludables la mayor cantidad de años posibles. Cada vez que creo una receta, siempre estoy pensando en cómo puedo aumentar los nutrientes mientras me aseguro de que tenga un sabor delicioso. ¡Esta ensalada es muy fácil de preparar!

Tiempo de preparación:15 minutos | Porciones: 2

INGREDIENTES:

● 2 manojos grandes hojas mixtas de ensalada

● 2 rábanos en rodajas finas

● 1 puño de col de bruselas

● 1 puño de hierbas (menta, perejil o eneldo)

● 2 cucharadas de verduras en escabeche

● 1 cucharada de bayas de goji o granada

● Semillas de cáñamo al gusto

● Queso en aceite de oliva al gusto

● Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1. Coloca el mix de lechugas, los rábanos, coles de brusela, hierbas, verduras en escabeche y bayas en un tazón.

2. Sazona al gusto con sal y pimienta

3. Añade el aderezo de tu preferencia

4. Cubre con el queso de oliva, y una pizca de semillas de cáñamo

5. ¡Disfruta!

Nota: esta ensalada se mantiene durante un par de días refrigerada. Es una opción rápida para dejar lista y comer en días ocupados ¡Puedes disfrutarla por la tarde o de noche como una cena saludable!

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